« Le vin est un professeur de goût,
il est le libérateur de l’esprit et l’illuminateur de l’intelligence. »
Paul Claudel
Accords Mets & Vins
Introduction
Apéritifs et entrées
APÉRITIFS
- Pour un apéritif classique :
privilégiez des vins blancs secs ou pétillants, l'idéal étant le champagne.
Plats uniques
TYPE PLATS ITALIENS, PASTAS ET RISOTTOS :
- à base de poisson :
Cos d'Estournel (Blanc) 2006, Laville Haut-Brion (Blanc) 1993, Smith Haut Lafitte (Blanc) 2002.
Fromages et desserts
FROMAGES
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- Chèvres frais et secs :
Cos d'Estournel (Blanc) 2006, Laville Haut-Brion (Blanc) 1993/1998, Smith Haut Lafitte (Blanc) 2002, Haut-Brion (Blanc) 1994/1998.